Tecnologia de Enzimas
Código
10688
Unidade Orgânica
Faculdade de Ciências e Tecnologia
Departamento
Departamento de Química
Créditos
6.0
Professor responsável
Ana Cecília Afonso Roque, Manuel José Teixeira Carrondo
Horas semanais
4
Total de horas
74
Língua de ensino
Português
Objectivos
Pretende-se que os alunos compreendam e dominem o processo de triagem e selecção de um biocatalisador para uma determinada aplicação, as técnicas de produção e purificação do biocatalisador seleccionado, optimização das condições e meios reaccionais para biocatálise, modelação da cinética de biocatalisadores imobilizados e projecto de bioreactores enzimáticos, com a respectiva integração do processo de recuperação do produto final.
Pré-requisitos
não tem
Conteúdo
Estrutura e função de Enzimas e Biocatalisadores.
Actividade e Estabilidade de Enzimas
Produção e purificação de Biocatalisadores. Fontes de enzimas e biocatalisadores. Separação sólido-líquido, métodos físicos, químicos e enzimáticos de desintegração celular. Precipitação de proteínas, extracção líquido-líquido e processos cromatográficos e de afinidade.
Engenharia de Proteínas.Imobilização de Biocatalisadores: suportes e métodos de imobilização.
Caracterização de biocatalisadores imobilizados. Efeitos da imobilização sobre a cinética enzimática.
Reactores enzimáticos para biocatalisadores solúveis e imobilizados. Projecto e análise de funcionamento de bioreactores: reactor descontínuo com agitação, reactor tipo pistão (tubular e leito fixo), reactor contínuo com agitação.
Bibliografia
[1] Klaus Buchholz, Volker Kasche, Uwe Theo Bornscheuer (2005), “Biocatalysts and Enzyme Technology”, Wiley-VCH.
[2] H.W. Blanch & D.S. Clark (1996) "Biochemical Engineering", Marcel Dekker, Inc., N.Y
[3] G. Durand et P. Monsan (1982), "Les Enzymes - Production et Utilizations industrielles", Gauthier-Villars, Paris.
[4] J.E. Bailey & D.F.Ollis (1977), "Biochemical Engineering Fundamentals", McGrawHill Book CO, N.Y. (Chapters 4 and 5)
[5] D.I.C. Wang et al. (1979), "Fermentation and Enzyme Technology", John Wiley & Sons, N.Y..
Método de ensino
A unidade curricular de Tecnologia de Enzimas é composta por três componentes: teórica (T), teórico-prática (TP) e prática (P).
A componente TP baseia-se na resolução de exercícios com os alunos, sobre os conteúdos abordados na componente teórica.
A componente P baseia-se em 3 aulas laboratoriais.
Método de avaliação
Avaliação:
A avaliação da unidade de Tecnologia de Enzimas realizar-se-á da seguinte forma para alunos de primeira inscrição:
Avaliação individual de componente T e TP, vale 60% da nota final: Dois testes a realizar durante o período de aulas OU um exame no período de exames (média dos 2 testes OU nota final de exame terá que ser no mínimo 10 val.).Se o aluno não obtiver 10val. na média dos 2 testes, terá de ir a exame.
Avaliação da componente P, vale 40% da nota final: Três aulas laboratoriais de frequência OBRIGATÓRIA, sobre as quais se elabora 1 relatório que serão discutidos com os docentes (25% relatório e 15% discussão). A discussão com os docentes terá a duração de 30min/grupo. A entrega e discussão dos relatórios também é obrigatória. O aluno deverá obter no mínimo 10 valores no relatório+discussão no relatório.
A avaliação da unidade de Tecnologia de Enzimas realizar-se-á da seguinte forma para alunos de segunda (OU mais) inscrição:
Avaliação individual de componente T e TP, vale 60% da nota final: : Dois testes a realizar durante o período de aulas OU um exame no período de exames (média dos 2 testes OU nota final de exame terá que ser no mínimo 10 val.). Se o aluno não obtiver 10val. na média dos 2 testes, terá de ir a exame.
Avaliação da componente P: Se o aluno já teve frequência à parte prática em anos anteriores e se obteve uma classificação final nesta componente superior ou igual a 10 val. NÂO necessita realizar a componente P neste ano lectivo. A nota obtida na componente P em anos anteriores continuará válida neste ano lectivo valendo 40% da nota final. No entanto, se o aluno desejar melhorar a nota obtida em anos anteriores pode fazê-lo, devendo para tal avisar o docente desta intenção DURANTE A 1ª SEMANA DE AULAS.