Nutrição e Metabolismo
Código
11107
Unidade Orgânica
NOVA Medical School | Faculdade de Ciências Médicas
Departamento
AEI - Medicina Celular e Molecular
Créditos
11
Professor responsável
Profª. Doutora Conceição Calhau
Língua de ensino
Português
Objectivos
Nesta UC pretende-se que os estudantes fiquem dotados duma linguagem própria da Nutrição e Alimentação Humanas, conheçam com profundidade o metabolismo das principais biomoléculas do organismo humano e que compreendam o metabolismo duma forma integrada, global. A relação da Alimentação com a prevenção da doença, em particular da doença metabólica, não deverá ser compreendida meramente na esfera dos achados epidemiológicos, mas sustentadas na evidência de relação com os mecanismos de doença. Compreensão do metabolismo dos macro- e dos micronutrientes, de forma integrada, com aplicação clínica, mas também no papel dos não-nutrientes (fitoquímicos e xenobióticos, tóxicos, aditivos ou fármacos) no metabolismo geral e, em particular no metabolismo dos nutrientes. A compreensão na dimensão do mecanismo da doença, mas também na dimensão da relação com, por exemplo a cinética de fármacos ou de tóxicos, ajudam o médico, desde logo, a ser capaz da integração das matérias e dos conceitos/relações.
Pretende-se estimular o estudante para uma metodologia científica e será valorizada a visão crítica.
Competências a transferir: identificação das principais categorias de componentes da matriz alimentar alimentos e de nutrientes, e dos não-nutrientes; o conhecimento das principais vias metabólicas dos glicídeos, lipídeos e proteídos; o esclarecimento da relação do conhecimento do metabolismo com as recomendações nutricionais; o conhecimento do papel das vitaminas na regulação metabólica e da sua relação com a doença; o conhecimento do papel da dieta na modulação do microbiota; o conhecimento do papel da dieta na correção da disbiose; o conhecimento do papel da dieta na regulação epigenética.
Pré-requisitos
Conteúdo
Noções gerais de Alimentação e Nutrição humanas Noções gerais de química orgânica
Estrutura e papel biológico dos macronutrientes Relevância metabólica da motilidade gastrintestinal Da função ao metabolismo: secreções
Regulação da motilidade e secreções ao nível do tubo digestivo Histologia do tubo digestivo
Histologia das glândulas anexas
Digestão de alimentos e assimilação de nutrientes Metabolismo glicídico
Metabolismo proteico Bases púricas e pirimídicas Metabolismo lipídico
Colesterol e ácidos biliares; Dieta, colesterol e HTA Integração do metabolismo
Os macronutrientes e as moléculas de sinalização celular Dieta e metabolismo de xenobióticos
Microbiota Vitaminas Minerais
Micronutrientes e doenças metabólicas Polifenóis e doença metabólica
Carcinogénios na dieta: processamento culinário
Nutrientes e ontogénese intra-uterina (regulação epigenética da expressão de genes) Metabolismo e regulação do apetite
Cronobiologia, metabolismo e alimentação
Noções básicas de composição corporal e antropometria Desnutrição
Alimentação artificial
Bibliografia
Baynes JW, Dominiczak MH: Medical Biochemistry. 3rd ed. Elsevier Mosby. Nova Iorque. 2009
Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L: Biochemistry. 7th ed. International Edition. W.H. Freeman and Company. Nova Iorque. 2012
Brody T.: Nutritional Biochemistry. 2nd. Ed. Academic Press. San Diego. 1999.
Coulston A., Boushey C: Nutrition in the prevention and treatment of disease. 2nd Ed., Elsevier Academic Press. SanDiego, California, 2008.
David H. Alpers, William F Stenson, Beth Taylor, Dennis M Bier: Manual of Nutritional Therapeutics. Lippincott, Williams & Wilkins. Fifth Ed. 2008.
Frayn KN. Regulação metabólica. 3rd ed. U. Porto Editorial. Porto. 2012
Murray RK, Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW: Harper's Illustrated Biochemistry. 29th ed. McGraw-Hill Medical. Londres. 2012
Nelson DL, Cox MM: Lehningher Principles of Biochemistry. 6th ed. W.H. Freeman and Company, Nova Iorque. 2013
Stipanuk MH: Biochemical, Physiological & Molecular Aspects of Human Nutrition. 2nd ed. Elsevier Science. St. Louis. 2006
Voet D et al: Fundamentals of Biochemistry: Life at the Molecular Level. 2nd edition. Wiley Publishers. New York. 2006
Método de ensino
· aulas teóricas (T) e seminários (S)
· aulas teórico-práticas (TP)
Método de avaliação
a) Formas de avaliação
O processo de avaliação na UC de Nutrição e Metabolismo é constituído por duas componentes: uma componente de avaliação prática e uma componente de avaliação teórica, estruturadas da seguinte forma:
a.1) Componente de avaliação prática (30% da nota final da UC)
A nota obtida pelo aluno na componente de avaliação prática contemplará a performance e assiduidade dos alunos nas aulas práticas, sendo estas baseadas nos seguintes elementos de avaliação: (i) apresentação oral e discussão de APPs e (ii) avaliação de aula, a qual contempla as atitudes e conhecimentos demonstrados pelo aluno no decorrer das aulas práticas.
a.2) Componente de avaliação teórica (70% da nota final da UC)
Esta componente é composta por 2 testes.
O 1º teste terá uma ponderação de 35% da nota final.
O 2º teste terá uma ponderação de 35% (com avaliação da matéria lecionada a partir da data do 1º teste) da nota final.
Os conteúdos programáticos avaliados em cada teste corresponderão a toda a matéria teórica e prática lecionada até à data do teste. Os alunos serão avisados atempadamente de toda a matéria a avaliar em cada teste.
Os testes poderão ser constituídos por questões fechadas (escolha múltipla), questões de resposta curta, ou questões abertas (desenvolvimento), ou ainda combinações destas.
PERÍODO DE EXAMES DE 1ª ÉPOCA
O exame final de 1ª época é uma prova escrita, que abrange todos os conteúdos teóricos e práticos lecionados durante o semestre.
Esta prova destina-se aos alunos que não realizaram os 2 testes intercalares ao longo do semestre, mas que obtiveram avaliação positiva da componente prática, podem realizar o exame final de 1ª época.
Os alunos que obtiveram uma nota média dos 2 testes intercalares inferior a 10 valores, só podem realizar o exame final de 2ª época.
Os alunos que já obtiveram aprovação à UC de Nutrição e Metabolismo no ano letivo anterior podem realizar exame de melhoria de nota na 1ª época de exames. Estes alunos, em particular, não podem realizar o exame de melhoria através da realização dos 2 testes intercalares ao longo do semestre.
PERÍODO DE EXAMES DE 2ª ÉPOCA
O exame final de 2ª época é essencialmente destinado a alunos que reprovaram em avaliação de 1ª época, para os alunos que uma nota média dos 2 testes intercalares inferior a 10 valores e para os pedidos de melhoria de nota.
O exame final de 2ª época é uma prova escrita, que abrange todos os conteúdos teóricos e práticos lecionados durante o semestre.
No caso dos alunos reprovados na época anterior, a componente de avaliação prática será guardada, tendo uma ponderação de 30%, sendo que a nota do exame escrito corresponderá aos restantes 70% da nota final.
No caso de alunos que pretendem melhoria de nota, a avaliação será efetuada unicamente por uma
prova escrita, cuja classificação corresponderá a 100% da nota final da UC.
b) Critérios de avaliação
A avaliação da UC de Nutrição e Metabolismo é contínua e é obrigatória a presença do aluno em 2/3 das aulas práticas. Toda a matéria teórica e prática lecionada, inclusive seminários, é objeto de avaliação nesta UC.
Para que o aluno tenha acesso à realização de exame final de 1ª Época, o aluno tem que comparecer a pelo menos 2/3 das aulas práticas e a soma da nota ponderada obtida em cada componente de avaliação (prática e teórica), deverá ser superior ou igual a 10 valores; caso contrário, o aluno reprova na 1ª Época de exames da UC de Nutrição e Metabolismo, tendo, no entanto, a possibilidade de realizar o exame de 2ª Época, guardando-se a nota da componente de avaliação prática (30%) até lá.
Caso não compareça ao exame de 1ª Época, o aluno fica reprovado tendo, no entanto, a possibilidade de realizar o exame de 2ª Época, guardando-se a nota da componente de avaliação prática (30%) até lá. Neste caso, o exame final será uma prova escrita, com a ponderação de 70% da nota final da UC.
O aluno reprovado na componente de avaliação teórica poderá repetir essa componente na época de exame seguinte, guardando-se a nota da componente de avaliação prática (30%) até lá; neste caso, o exame final será uma prova escrita, com a ponderação de 70% da nota final da UC.
Se o aluno não comparecer a mais do que 1/3 das aulas práticas, não existe forma de compensar a falta de assiduidade do aluno.
Os alunos com estatuto de trabalhador-estudante podem optar por frequentar as aulas práticas, e serem sujeitos à avaliação contínua, exames intercalares e exames de 1ª e/ou 2ª época, como os restantes alunos ordinários. Para tal, devem anunciá-lo ao docente das aulas práticas no início do semestre.
Os alunos com estatuto de trabalhador-estudante podem optar por não comparecer às aulas práticas e a prova escrita, englobando todo o conteúdo programático (teórico e teórico-prático) será avaliado em prova escrita cotada em 100%.
c) Validade das avaliações práticas dos anos letivos anteriores
A nota da componente de avaliação prática (30%) é válida por um ano letivo. O aluno não necessita de se inscrever em nenhuma turma prática caso tenho obtido avaliação prática positiva no ano letivo anterior.
d) Calendarização das avaliações
Nos dias dos testes, os alunos devem apresentar-se no anfiteatro onde irá decorrer a prova (a lista de aluno por anfiteatro será publicada no Moodle na véspera da data do teste) 15min antes e têm que ter um documento de identificação válido.
1º Teste: 02 de maio de 2018, 4ª feira, às 9:30h, nos Anfiteatros I, II e III 2º Teste: 14 de junho de 2018, 5ª feira, às 18:30h, nos Anfiteatros I, II e III Exame 1ª Época: 27 de junho de 2018, 4ª feira, às 9h, em local a anunciar
Exame 2ª Época: 12 de julho de 2018, 5ª feira, às 14:30h, em local a anunciar
Exame Época Especial: 31 de julho de 2018, 3ª feira, às 9h, em local a anunciar
e)Procedimento para consulta de prova
O Estudante pode consultar a sua prova em data e horário a definir